Regelmäßig neues Chili-Wissen und feurige Rezepte!
Was macht eine gute Chilisauce aus?
Eine gute Chilisauce erkennt man nicht daran, wie lange das Brennen anhält. Auch nicht daran, wie viele Chilis auf dem Etikett abgebildet sind. Und schon gar nicht daran, dass irgendwo...
Was macht eine gute Chilisauce aus?
Eine gute Chilisauce erkennt man nicht daran, wie lange das Brennen anhält. Auch nicht daran, wie viele Chilis auf dem Etikett abgebildet sind. Und schon gar nicht daran, dass irgendwo...
Grüne vs. rote Jalapeños: Wo liegt der Untersch...
Auf den ersten Blick könnte man meinen, es seien zwei verschiedene Chilis. Die eine ist dunkelgrün, knackig und frisch. Die andere leuchtet rot, schmeckt runder und wirkt fast ein wenig...
Grüne vs. rote Jalapeños: Wo liegt der Untersch...
Auf den ersten Blick könnte man meinen, es seien zwei verschiedene Chilis. Die eine ist dunkelgrün, knackig und frisch. Die andere leuchtet rot, schmeckt runder und wirkt fast ein wenig...
Wie dosiert man sehr scharfe Chilisauce richtig?
Bei Salz ist die Sache vergleichsweise einfach. Eine Prise hinein. Probieren. Vielleicht noch eine. Bei einer wirklich scharfen Chilisauce kann zwischen „da fehlt noch etwas“ und „das Abendessen ist verloren“...
Wie dosiert man sehr scharfe Chilisauce richtig?
Bei Salz ist die Sache vergleichsweise einfach. Eine Prise hinein. Probieren. Vielleicht noch eine. Bei einer wirklich scharfen Chilisauce kann zwischen „da fehlt noch etwas“ und „das Abendessen ist verloren“...
Welche Chilisauce passt zu welchem Essen?
Man kann eine Chilisauce über fast alles geben. Die interessantere Frage ist allerdings, ob man das auch sollte. Denn Schärfe ist kein Geschmack für sich allein. Sie kann Frische betonen,...
Welche Chilisauce passt zu welchem Essen?
Man kann eine Chilisauce über fast alles geben. Die interessantere Frage ist allerdings, ob man das auch sollte. Denn Schärfe ist kein Geschmack für sich allein. Sie kann Frische betonen,...
Carolina Reaper: Warum Schärfe nicht alles ist
Es gibt Chilis, die nach ihrem Geschmack ausgewählt werden. Andere wegen ihrer Farbe, ihrer Herkunft oder weil sie besonders gut zu einem bestimmten Gericht passen. Und dann gibt es die...
Carolina Reaper: Warum Schärfe nicht alles ist
Es gibt Chilis, die nach ihrem Geschmack ausgewählt werden. Andere wegen ihrer Farbe, ihrer Herkunft oder weil sie besonders gut zu einem bestimmten Gericht passen. Und dann gibt es die...
Madame Jeanette – Geschmack, Schärfe und Verwen...
Es gibt Chilis, deren Charakter sich schon beim ersten Bissen erklärt. Sie sind scharf. Vielleicht sehr scharf. Und damit wäre eigentlich alles gesagt. Die Madame Jeanette gehört nicht zu ihnen....
Madame Jeanette – Geschmack, Schärfe und Verwen...
Es gibt Chilis, deren Charakter sich schon beim ersten Bissen erklärt. Sie sind scharf. Vielleicht sehr scharf. Und damit wäre eigentlich alles gesagt. Die Madame Jeanette gehört nicht zu ihnen....